ประโยชน์ของธัญพืชแต่ละชนิด

ธัญพืช คือเมล็ดพืชที่ใช้สำหรับเป็นอาหาร อาทิเช่น ข้าวเจ้า ข้าวสาลี ข้าวไรน์ ข้าวโพด ฯลฯ ซึ่งเป็นพืชจำพวกหญ้าแต่ก็มีประโยชน์กับร่างกายมนุษย์ด้วย รับประทานกันมาแต่โบราณแล้ว ธัญพืชที่เป็นนิยมในปัจจุบันนี้มากที่สุดจะอยู่ในรูปแบบสำเร็จรูปแล้ว เช่น เครื่องดื่มธัญพืชชนิดต่าง ๆ

การบริโภคธัญพืชนั้นช่วยให้สุขภาพสมบูรณ์แข็งแรง แล้วยังช่วยป้องกันโรคบางชนิดไดด้วย ดังนั้นการเลือกทานธัญพืชที่ให้ประโยชน์ได้มากที่สุดก็คือการเลือกทานธัญพืชที่ไม่ผ่านกระบวนการขัดสี เพราะจะให้สารอาหารที่มากกว่าชนิดที่ผ่านการขัดสี เช่น ข้าวที่ผ่านการขัดขาว จะทำให้ข้าวสูญเสียสารอาหารไปจนเหลือไม่ถึงครึ่ง ไม่ว่าจะเป็นแมกนีเซียมหรือวิตามินบีหนึ่งซึ่งในข้าวขัดขาวแทบไม่เหลือให้เห็นเลยทีเดียว ดังนั้นการเลือกธัญพืชที่ดีต่อร่างกายของเราที่สุดก็คือควรเลือกชนิดที่ไม่ขัดสี ทานหลาย ๆ ชนิดเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่หลากหลาย นั่นเอง

ธัญพืชหลากชนิดนั้นช่วยให้ร่างกายมีอายุยืนยาว ชะลอความชรา ผิวพรรณงดงามสดใส แล้วยังช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายด้วย นอกเหนือจากสารอาหารที่มีคุณค่าที่หลากหลายแล้ว ทั้งยังช่วยไม่ให้สารอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งสะสมอยู่ในร่างกายมากเกินไปจนกลายเป็นโทษ ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ของธัญพืชแต่ละชนิดที่มีคุณสมบัติเฉพาะตัว ที่คุณสามารถเลือกทานได้ตามต้องการค่ะ

– อัลมอนด์
ช่วยบำรุงเส้นประสาทในร่างกาย อุดมไปด้วยวิตามินอีและบีสอง รวมทั้งแคลเซียม เหล็ก โปรตีน แมกนีเซียมที่มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสมองด้วย อีกทั้งโพแทสเซียมในอัลมอนด์ยังช่วยขนัดน้ำออกจากร่างกายได้ดี ทำให้ไม่บวมน้ำ

– งาดำ
มีแคลเซียมสูงมาก ทำให้กระดูกแข็งแรง การกินงาดำแค่ 4 ช้อนโต๊ะต่อวันให้แคลเซียมที่เพียงพอได้แล้ว

– เมล็ดดอกทานตะวัน
แค่วันละ 30 กรัมก็จะทำให้คุณได้รับวิตามินอีที่ร่างกายต้องการต่อวันอย่างครบถ้วน วิตามินอีมีสรรพคุณช่วยต้านทานอนุมูลอิสระได้ดี และทำให้สุขภาพหัวใจแข็งแรง

– ถั่วงอก
ให้วิตามินบีสูงมาก จึงให้พลังงานอย่างเต็มเปี่ยมกับสมองและเส้นประสาทต่าง ๆ

– ข้าวสาลี
อุดมไปด้วยสารอาหารเป็นร้อยชนิด เป็นแหล่งของวิตามินบีคอมเพล็กซ์ มีโปรวิตามินเอสูงมากกว่าอาหารชนิดอื่น ๆ แล้วยังมี วิตามินซี อี เค ในปริมาณมากบริเวณจมูกและเปลือกข้าว นอกจากนี้ยังมีคลอโรฟีลด์และออกซิเจนสูง ต้นกล้าข้าวสาลีจึงนิยมนำมาคั้นสด ๆ เพื่อล้างพิษในร่างกาย

– วอลนัต
มีประโยชน์อย่างเต็มเปี่ยมต่อหัวใจ ทำให้เส้นเลือดยืดหยุ่นตัวและช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ดี มีวิตามินบีที่ช่วยให้สมองทำงานได้ดี ป้องกันอาการขาดสมาธิและอารมณ์โกรธ

– ข้าวโอ๊ต
มีเส้นใยอาหารชนิดละลายน้ำได้เป็นจำนวนมาก จึงสามารถดูดซับน้ำตาล แป้งและไขมันในลำไส้เล็กได้ดี ลดคอเลสเตอร์ในเลือดและความเสี่ยงต่อโรคต่าง ๆ ป้องกันท้องผูก การกินข้าวโอ๊ตเป็นประจำยังช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจด้วย ใยอาหารนั้นจะพบได้มากในเปลือกหุ้มเมล็ดข้าวโอ๊ต จึงควรกินข้าวโอ๊ที่ไม่ขัดสีจะดีกว่า

– ถั่วเหลือง
มีโปรตีนสูง และไขมันที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ทั้งยังมีเกลือแร่และแร่ธาตุที่จำเป็น และเต็มไปด้วยกากใยอาหารอีกด้วย

– ลูกเดือย
ให้พลังงานสูงและมีโปรตีนคุณภาพสูง มีสารอาหารต่าง ๆ เช่น วิตามินบีหนึ่ง วิตามินเอ แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส กรดอะมิโน และเส้นใยอาหาร ช่วยให้หลับได้ง่ายมากขึ้นด้วยค่ะ